江西专业冷库工程厂家

1、冷库工程的除霉杀菌与消毒：专业冷库工程冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。专业冷库工程的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。2、冷库工程建造中产生异味的原因：所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化。

01木炭除味法:把适量木炭碾碎，装在小布袋中，放在专业冷库工程内，除味效果甚佳。02臭氧法:臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除专业冷库工程库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷库工程内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。03甲醛法将冷库工程库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和排除异味。

专业冷库工程门要关闭严密不跑冷气。冷库工程是土豆保鲜库的咽喉，工作人员进出，货物进出，甚至冷热空气的交换，都通过它，所以冷库门也是管理的主要部位。热空气通过库门开启渗入库内，不仅造成热量增加，库温升高，而且大量的热湿交换，使冷风机或蒸发器排管结霜，导致库内温、湿度波动，影响产品贮藏质量。专业冷库工程适合温度3~6 度，湿度 80%~85%。土豆性喜低温，适宜的储存温度为1~3摄氏度，如超出这个温度，土豆就会受冻或出芽，使土豆内部的淀粉量大大减少而且还会产生有毒的龙葵素，对人体十分有害，可致癌。

选择冷库工程需要根据自己的实际情况来订，这一点是非常重要的，专业冷库工程的长度宽度和厚度都是不一样的，如果大家需要定做的话，一定要根据自己的实际情况来定做。尤其是模板一定要没有任何问题，避免遇到更多的问题。另外在选择专业冷库工程的时候一定要现场检查质量，质量可以说是每一个客户都非常在意的，没有很好的质量使用效果肯定也不行，所以大家一定要现场检验质量，如果质量不理想马上要和厂家说明情况，看看是退货还是调整一下，确保双方的利益不受到损害。