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冷却过的肉，如是短期贮藏，或在短期内完成肉的成熟作用，应及时将冷却肉经过轨道运送入冷藏间进行吊挂冷藏。冷藏间的温度，一般以-1℃为宜，并保持恒定，温度升降幅度不能超过0.5℃，进出货时温升不得超过3℃。湿度相对稳定保持在85%～90%较为适
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猕猴桃特性：猕猴桃，又称猴桃，维生素c含量较高，被称为“果中之王”，然而采后很易腐烂变质，被称作“三天软、七天烂、半月以后坏一半”的鬼桃。将采下的鲜果放在米糠、木箱或纸盒内，在温度较高的地方，可储存6~7天，在冷凉地方可储存15天以上；
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